October 26, 2013

南瓜花生红龟粿

 今天做了皮薄花生馅多的红龟粿


材料: 
南瓜   150g (切丁蒸熟压成泥状)
糥米粉 250g
粟米油 50g
幼糖   3tbsp
温水   100g
香蕉叶剪片备用
馅料: 花生粉1包 +   花生碎 + 细沙糖 + 花生酱一起拌均匀。

做法:
1.     全部材料除了温水之外, 全部混合在一起。
2.     温水慢慢的加入, 加到不会太湿的黏度揉成 一团。
3.     皮料分成小份揉圆, 用手指 从中间挖洞在用小汤匙把花生馅放进去揉成圆形,按入模型内敲出(模型要撒点茨粉敲出)要不然会黏模。
4.     放在涂上油的香蕉叶上, 水煮滚后关小火先蒸4分钟,开盖, 涂上油盖着在蒸4分钟至6分钟。


No comments: