September 6, 2012

马铃薯咖喱卜

炸好的咖喱卜照片不见了:(  这个咖喱卜的皮很脆很好吃。







材料:

油皮:
面粉 ~ 80g
食油 ~ 35g

水皮:
面粉 ~ 225g
糖 ~ 1.5茶匙
盐 ~ 1/2 茶匙
食油 ~ 45g
水 ~ 90ml

做法:
1。油皮: 将材料放进大碗中, 搓揉成团。
2。水皮: 先把糖和盐加入水里搅拌,备用;将面粉加入食油搓成糠状,再加入事先准备好的水,搓揉成光滑的面团。放入朔料袋子里备用。
3。将水皮(约30g)包入油皮(约10g),杆成长方形(约8cmX5cm),像卷瑞士卷般卷起(成约8cmX1.5cm),再杆成长型(约20cmX3cm)再卷起成约3cmX3cm。
4。把(3)切半,擀成圆形状,包入馅料,将边沿做成花状。
5。烧热炸油,下咖喱卜炸成金黄色,捞起滤干油分,即可。

馅料:

材料:

马铃薯 ~ 500g
番薯 ~ 200g
鸡肉碎 ~ 300g
洋葱碎 ~ 150g
咖喱叶 ~ 1汤匙
咖喱粉 ~ 3汤匙
辣椒粉 ~ 2汤匙
盐 ~ 半茶匙
糖 ~ 1汤匙

做法:
1。马铃薯和番薯分别放进1公升的滚水中煮10分钟至熟,捞起滤干水分。
2。烧热油爆香洋葱碎,加入咖喱叶、辣椒粉和咖喱粉炒香,加入鸡肉碎炒均匀。
3。再加入全部材料炒干、盛起待冷、备用。

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