免揉法 - 面团

我本生不是很喜欢免揉法 - 面团， 我觉得有点硬。

 

食谱来自：FB's friend

材料:
高筋面粉-500g
鸡蛋两粒（110g）我直接放2粒AA蛋
牛奶-230g
蜂蜜-30g
幼塘-20g
酵母-3g（1\2tsp+1\4tsp）
牛油-50g
盐-1/2tsp

做法~

1. 把牛油隔水煮溶，全蛋打散，加入全部材料搅拌均匀（除了面粉），最后才把面粉加入搅拌之无颗粒就可以放进冰箱12-14小时进行低温发酵。。。
2. 要做面包时手沾面粉，把所需的份量取出，整形后再发酵一个小时(塗上蛋液放进去烘炉里，烘好后刷上一層牛油)

*如做造型时面团很粘手，可以放一些粘麵粉在手心